Комбинат использует только проверенное мясное сырьё собственных хозяйств. На предприятии ведется строгое соблюдение всех норм безопасности.
Производство мясной продукции находится в городе Ершов Саратовской области. Данное местоположение легло в основу названия и визуального образа предприятия.
Логотип МПК «Ершовский» сочетает в себе графический образ быка, этнические русские мотивы и фирменное шрифтовое решение.